棉花蛋糕
细腻柔软如棉花，名副其实的棉花蛋糕！
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步骤1/11
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玉米油加热至有纹路关火稍凉一下后筛入低粉混合均匀成烫面糊。
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步骤2/11
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3个蛋黄和1个全蛋加入牛奶搅拌均匀。
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步骤3/11
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1和2混合均匀成细腻光滑的蛋黄糊。
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步骤4/11
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3个蛋白滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以用白醋。
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步骤5/11
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分3次加入砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩即可。
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步骤6/11
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蛋白霜和蛋黄糊分二次翻拌均匀。
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步骤7/11
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混合均匀后的蛋糕糊。
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步骤8/11
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倒入模具中震出气泡。模具是学厨磅蛋糕模具，用6寸方模也可。
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步骤9/11
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烤箱预热，水浴法140度40-45分钟左右。水浴法即模具下面的烤盘中注入适量水。
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步骤10/11
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出炉后震出热气倒扣晒凉脱模切块。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-04
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