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肉松卷的做法

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肉松卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

A部分材料

、

蛋白 300g

、

细砂糖 150g

、

塔塔粉 4g

、

盐 3g

、

B部分材料

、

蛋黄 150g

、

大豆油 100g

、

细糖 40g

、

水 90g

、

泡打粉 3g

、

玉米淀粉 10g

、

低粉 150g

、

C部分装饰

、

肉松 20g

、

硬沙拉 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把材料准备好
步骤2/12 点击查看大图
烤盘底层刷上一层薄薄的油刷均匀
步骤3/12 点击查看大图
垫上油纸让底部和油纸贴合在一起晾
步骤4/12 点击查看大图
1.把B部分的水、细糖放入大盆里搅拌到糖融化
步骤5/12 点击查看大图
2.糖融化后下大豆油继续搅拌到图片那样就好
步骤6/12 点击查看大图
3.然后依次加入低粉、泡打粉、玉米淀粉搅拌后加蛋黄。
步骤7/12 点击查看大图
把蛋白、塔塔粉、糖（分3次下）
步骤8/12 点击查看大图
打成这样然后下盐
步骤9/12 点击查看大图
然后打发好的蛋白分3次下入蛋黄糊搅拌均匀（用翻水使面糊均匀）
步骤10/12 点击查看大图
搅拌成这样
步骤11/12 点击查看大图
倒入烤盘，面火225,底火1257分钟后调炉，再烤7分钟
最后一步点击查看大图
抹上一层沙拉酱和少许肉松这样就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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