6寸水果奶油蛋糕
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步骤1/7
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先分蛋,分别放入无水无油的碗里。打散蛋黄,加入纯牛奶30g搅拌均匀,再加入30g玉米油,加入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤2/7
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(注意:细砂糖45g分三次加入)蛋白加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器低速搅打,开始有粗泡了,加入一部分细砂糖,高速打至蛋白有些膨胀了,加入剩下的细砂糖,低速搅打,时刻观察一下蛋白的情况,如果提起打蛋头蛋白挂在头上倒三角,就是好了。
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步骤3/7
蛋黄液加入一部分蛋白搅拌均匀(像炒菜那样搅拌)但不要过度搅拌。好了之后将搅拌好的倒回装蛋白的碗里,继续成十字形搅拌均匀。倒入模具中,轻震出大气泡。
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步骤4/7
放入之前预热好的170度烤箱里。烤30分钟,中间要观察一下烤箱的情况,上色了就要盖锡纸了,以防蛋糕烤焦。
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步骤5/7
好了之后可用牙签插进蛋糕里再抽出来来检查蛋糕熟了没有,抽出来牙签没有粘上蛋糕液体就是烤熟了。倒扣晾凉。
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步骤6/7
这时候取300g淡奶油,30g细砂糖,还是分次加入细砂糖打发淡奶油。
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最后一步
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戚风胚切成三层,每层加入水果,裱花,就好啦。放入冰箱冷藏,明天吃嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-05
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