果香满满的西红柿炒滑蛋
西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜之一,也是自己非常喜欢配米饭的一道菜。今天给大家介绍的是有一点点改变的西红柿炒滑蛋,加入橙汁,果香满满,滑蛋顺滑如丝,入口即化,酸酸甜甜,一口下去幸福满满。
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步骤1/6
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西红柿洗净,用滚开水烫后,脱皮切块备用。(西红柿脱皮:水烧热后放入西红柿,裂皮后捞出,迅速放入冰水中)
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步骤2/6
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鸡蛋打入碗中,打成蛋液备用。(每个鸡蛋加入半个蛋壳的温水,炒出鸡蛋会更顺滑)
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步骤3/6
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制作滑蛋,国内入油,烧至7成热,慢慢加入蛋液,同时转动炒锅。(尽量保持蛋液一直在锅底层。)剩余最后一层薄蛋液后出锅。
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步骤4/6
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新起锅,入油烧热加入蒜炒香,加入西红柿,翻炒后,顺序加入白砂糖、盐。
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步骤5/6
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等西红柿炒出浓稠酱汁后加入滑蛋,滑蛋均匀沾满酱汁后,入香葱,挤入橙汁,出锅。
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最后一步
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盛盘。配一碗米饭,汤汁浇入米饭,味道更是完美。
滑蛋制作是这道菜成败的关键,炒滑蛋的时候火要中等,蛋液要慢慢倒入,勤翻动,3颗蛋的时间用时2分钟即可,保留最后一层薄蛋液出锅后,余温会凝固蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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