这样吃藕很妙,老人小孩最适合
莲藕在南北方都有分布,所做的菜式多样,一般炒菜、炖汤为主,不过今天介绍一道蒸藕粉,是很传统的家常粤菜,跟大家平常认知里的藕粉不同,实际是将莲藕搅打成泥,拌上蕃薯粉、猪油,再用盐、虾米或腊肠调味蒸着吃,味道香浓。软绵绵的,细腻顺滑的口感,非常适合老人和小朋友牙口哦。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
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步骤1/5
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10克虾米温水浸软,剁蓉;
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步骤2/5
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500克莲藕刮皮、切小块,放入搅拌机加60毫升水搅打成泥,莲藕可选两节藕中间质地偏糯的一段;
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步骤3/5
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莲藕泥加盐、5克蕃薯粉、45克猪油拌至顺滑;
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步骤4/5
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倒入盘中,均匀撒上虾蓉,覆上保鲜膜,蒸锅上汽后,大火蒸20分钟;
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最后一步
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吃的时候把虾蓉和莲藕泥拌拌匀即可。
1、 莲藕本身淀粉含量高,口感偏粉糯。成品质地细腻的关键就在油,最好是用猪油,更香一点。
2、 虾蓉也可以换成腊肠,但量不要太多,否则会抢了莲藕的清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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