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清煮猪骨棒的做法

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清煮猪骨棒

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨棒 11块

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

料酒

、

白米醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
骨棒泡水，把血水泡出来
步骤2/6 点击查看大图
锅里放凉水焯棒骨，倒点料酒焯半小时
步骤3/6 点击查看大图
撇出血沫
步骤4/6 点击查看大图
第二遍焯水，用热水焯20分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
捞出焯好的棒骨，锅里放热水，加葱姜蒜，八角，少许料酒，白米醋，大火煮开，小火慢煮
最后一步点击查看大图
大约不到一个小时，肉软烂就可以了，蘸酱料就可以吃了。

小贴士

我习惯焯两遍水，觉得这样干净，可以多熬一会儿棒骨，汤就是高汤了，汤晾凉放冰格里，冷冻，就成高汤块了，做汤炒菜都可以放，每次我就冻好多保存起来。棒骨一次吃不了也可以冷冻保存，做面汤时放一块，味道很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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