红烧烤麸
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烤麸,是地地道道的上海菜,酸酸甜甜的
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把烤麸切成正方形的小块。
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步骤2/4
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烤麸洗干净一定要洗的时候把里面水份捏干,花生炸熟,烤麸焯水,水开捞出,木耳和香菇一定要泡发,
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步骤3/4
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锅烧热多放油,放入烤麸几面都煎一下,放入木耳和香菇,生抽老抽,加入水,放糖,糖一定要多一点,中小火盖上闷十五分钟左右入味,然后大火收汁,汁不要收太干,放入花生米翻炒
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最后一步
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地地道道的上海菜,翻炒几下出锅。
小贴士
烤麸洗的时候一定要把里面水份捏干,烧的时候糖一定要多放,不然是酸的,花生米一定要起锅时候放下去,不然就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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