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爽口有嚼劲的卤隔膜肉

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小龙IRIS

隔膜肉又叫护心肉，是猪横隔膜肌。 外观看来模样不佳，但肉质细嫩又有嚼劲，用来煮汤、白切、卤水、烧烤都是各种美味。
食材清单 加入采购清单
护心肉 一斤半
、
鸡蛋 3个
、
鹌鹑蛋 10个
、
花椒 少许
、
香叶 3片
、
八角 3个
、
姜 适量
、
蒜 5个
、
葱 两根
、
酱油 1碗
、
老抽 3匙
、
白酒 少许
、
清水 3碗
、
干辣椒 4个
、
小米椒和蒜头做酱汁用 2个和3个
、
玉米油 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 香料和咸淡可随自己口味增减变动，不需要墨守成规，自己喜欢吃就好。 2. 护心肉可以用其他肉类代替，或者搭配其他材料同煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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