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玉米面戚风蛋糕的做法

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玉米面戚风蛋糕

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用的是心形六寸模具，吃着口感特别松软。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米面 30g

、

玉米油 25g

、

白糖 40g

、

芝麻少许

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有食材都称好。
步骤2/12 点击查看大图
用手动打蛋棒将蛋黄打均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加上玉米油搅均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入玉米面粉，低粉和玉米淀粉继续用打蛋棒切拌均匀，注是切拌，不是搅拌，以免面糊起筋。
步骤4/12 点击查看大图
低速打发蛋白，打到鱼眼泡状加入三分之一细砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
中速打发到蛋白细腻再加剩下的二分之一细砂糖。
步骤6/12 点击查看大图
然后高速打发到提起打蛋器，打蛋棒上拉起了小弯角再加入剩下的细砂糖，然后低速打发到提起打蛋器，打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以啦。
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用硅胶刀搅拌均匀，剩下的三分之二也倒在蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
这时后可以预热烤箱啦！混合好的蛋白和蛋黄面糊倒入模具中，然后震几下模，震出大气泡。
步骤9/12 点击查看大图
上面撒上黑芝麻，蛋糕模放入烤箱中下层，上下火120度烤20分钟，然后调高160度烤15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烤好出炉后立刻震几下模排出气体，容易脱模，然后倒扣放凉。
步骤11/12 点击查看大图
大概20分钟可以脱模了，这是下面。
最后一步点击查看大图
切开后吃着味美。

小贴士

原来都是经常出去买戚风蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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