自制煎饼～自制薄脆、鸡排
煎饼做过很多次，也写过菜谱，方法工具都有改进，所以再写一份。下面是6张饼的量。 不适合新手，适合经常做饭，家里有下面工具的人。
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步骤1/12
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自制薄脆:春卷皮放平底不粘锅，用少量的油，小火煎双面焦黄。
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步骤2/12
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鸡胸肉用肉锤锤松散，用蚝油、盐、料酒提前腌制会儿，裹鸡蛋液、面包糠，炸熟。（这步偷懒的话，可以用熟火腿肉片代替。火腿添加剂比较多，不太健康。）
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步骤3/12
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面粉+玉米面+水，调制成比较稀的面糊。这时也可以放点儿盐。
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步骤4/12
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电饼铛底盘加热，刷油，倒入适量面糊，摊开。尽量薄些。越薄越好吃。
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步骤5/12
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打一个鸡蛋，再摊开，把面饼没有连接好的地方都摊上。
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步骤6/12
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趁鸡蛋液没完全凝固时，撒葱花。如果有黑芝麻香菜可以一起撒。
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步骤7/12
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用两个硅胶铲轻轻伸入饼底，铲起来饼的所有底面，并协助翻面。
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步骤8/12
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刷甜面酱和酱豆腐汁，前面面糊没有放盐的话，这里就多刷些酱。
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步骤9/12
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放薄脆、切成条的鸡排、生菜。
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步骤10/12
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两侧向中间卷。
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步骤11/12
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从中间切开来吃。
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最后一步
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我白天做了这么多，第二天早上再刷酱、卷肉来吃。如果早上时间充分，现摊饼是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-08
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