冬天就要来杯暖暖的三喜奶茶啊!
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步骤1/7
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热锅加热豆奶,糖5g、泡软的吉利丁1片加入豆奶中煮化,盛出室温放凉后放进冰箱冷藏定型。
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步骤2/7
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浸泡一夜的红豆100g、糖50g放入锅内、倒水没过红豆,大火煮开后转小火煮2小时成为蜜豆。
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步骤3/7
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黑芝麻粉120g、木薯淀粉100g混合后,分次加入开水50g,搅拌均匀后揉成团。
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步骤4/7
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黑芝麻面团搓揉成长条,切成合适大小粒状,揉圆。
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步骤5/7
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沸水下黑芝麻芋圆,浮起后加入冷水,再次浮起捞出过冷水,可以让芋圆更Q弹。
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步骤6/7
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红茶25g、牛奶300g、糖20用小火煮5分钟后倒出,滤去茶叶。
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最后一步
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杯中加入配料,再倒入奶茶,一杯香醇丝滑的三喜奶茶就完成了。
1、不同豆奶甜度有差异,可以按照个人口味增减糖量
2、煮红豆时,水浸过红豆即可,中途要多次加水防止煮干。红豆比较难煮,泡时间久点可以缩短煮的时间。
3、做芋圆要分次加开水,借助工具搅拌,根据木薯粉、黑芝麻粉的吸水性调整水量。
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发布于 2018-01-09
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