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冰雪奇缘生日蛋糕的做法

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冰雪奇缘生日蛋糕

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冰雪奇缘主题蛋糕，小女孩子都很喜欢艾莎公主吧？上面的雪是用的芝士淋面，不用吉利丁非常的好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3颗

、

细砂糖 80克

、

牛奶 40克

、

玉米糖浆 6克

、

低粉 90克

、

黄油 30克

、

蛋白糖：水 30克

、

细砂糖 65克

、

蛋白 30克

、

淡奶油 400克

、

细砂糖 32克

、

淋面：奶油芝士 30克

、

淡奶油 45克

、

糖粉 7克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先烤至一个海绵蛋糕，鸡蛋加糖加玉米糖浆冬天隔温水打发。
步骤2/15 点击查看大图
打到能写出字的状态。
步骤3/15 点击查看大图
加入过筛低筋面粉用翻拌不要画圈拌匀。再加入融化的黄油和牛奶拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
倒入5寸加高模具，方子是普通6寸的量入烤箱150度烤50分钟。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白糖，蛋白打发倒入煮到118度的糖水打硬，裱花袋加一点点蓝色素寄出棒棒糖的样子和自己喜欢的形状烤箱90度烘烤2小时。当然闲麻烦亲可以买插件。
步骤6/15 点击查看大图
艾莎的魔法冰是用艾素糖加一丁丁点色素熬到200度倒入烤盘摊平，凉了就是冰块。
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打到抹面状态。
步骤8/15 点击查看大图
海绵蛋糕分成三片加上水果。
步骤9/15 点击查看大图
抹平后再用一点点蓝色奶油抹个晕染。
步骤10/15 点击查看大图
抹好先放冰箱。
步骤11/15 点击查看大图
芝士奶酪调细腻加入糖粉，分次加淡奶油慢慢调到想要的稠稀度就可以淋面了。
步骤12/15 点击查看大图
倒在蛋糕顶上用抹刀往开摊让它自然落下去，稠一点更像雪。
步骤13/15 点击查看大图
装饰放上，艾莎公主摆件洗干净放上去就OK了。
步骤14/15 点击查看大图
女孩子很喜欢。
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成品

小贴士

上面的雪花我是用白巧克力融化裱花袋剪口在油纸上面画的、嫌麻烦也可以不做或者做翻糖的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-09

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