红糖红枣桂圆全麦软欧
“妇女之友”“大姨妈之友”的称号非它莫属。 古方红糖熬煮的红糖汁揉面,加入大红枣、桂圆干,简直就是超级适合女生,适合大姨妈期间的你,当然,不仅仅是女生哦,男生也会喜欢这款面包,例如我家涛叔回家吃着吃着饭告诉我饱了,可不可以吃面包,哈哈哈,看来她也很爱这一款面包嘛~~ 赶紧做起来吧,绝对不会让你失望的面包,真的口感巨棒,并且味道超好,桂圆&红枣&红糖 与全麦搭配,简直了,闻到已经很棒,咬上一口,简直了,感觉大姨妈瞬间舒服了哈哈哈~
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步骤1/18
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红糖我选用的是老家的古方红糖,没有的可以用超市买的红糖,只是口感可能会差些
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步骤2/18
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红糖切20g加130g左右的水煮开,取120g红糖水放凉备用,红枣去核切丁,桂圆干切丁
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盆内倒入高粉和全麦粉,中间挖一小孔倒入活性干酵母,盐撒在一边(不要碰着酵母)
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一边倒入放凉的红糖水,一边用筷子搅拌成絮状
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步骤5/18
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揉到面团不粘手,加入提前软化好的黄油,继续揉面
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步骤6/18
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揉到面团能拉出稍微薄的膜,会破不要紧
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步骤7/18
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加入切丁的红枣干和桂圆干
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步骤8/18
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揉匀,滚圆放入容器内进行第一次发酵,天冷的话可以利用烤箱或者发酵箱
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步骤9/18
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约1小时后,面团发酵到原来的2倍大小,可以用手指沾一点面粉戳一下,面团不会回缩即可
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步骤10/18
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发酵好的面团取出,按压排气,均分成两份,揉圆,海上保鲜膜,松弛15分钟
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步骤11/18
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松弛好的面团擀成椭圆状
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步骤12/18
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从一头卷起来
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步骤13/18
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卷好,两头整理一下稍尖,放入烤盘
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步骤14/18
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进行第二次发酵,烤箱内放一杯清水保持适度,如果天气太干可以用小喷壶喷一点水在面团上
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步骤15/18
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面团发酵到2倍大,筛上高筋面粉,用面包刀片割上纹路
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步骤16/18
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放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烤25分钟,中途上色满意以后我加盖了锡纸
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步骤17/18
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出炉~超浓郁的香味
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最后一步
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放凉切片开吃吧~'大姨妈之友'就是它,好吃到泪奔~
红糖水一定要放凉以后再用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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