【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的?
寒冷的日子里,适以梅花入馔过冬天。
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步骤1/7
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白梅、檀香末用沸白梅水冲开,浸泡三至五分钟滤出,放凉。另取梅花数朵泡开备用;
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步骤2/7
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生姜切片,小葱打结,鸡腿洗净,一同入锅,注入足量清水大火烧开,小火煲两小时;
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步骤3/7
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等量面粉两份,均稍撒细盐,再取其一撒红曲粉拌匀;
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步骤4/7
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待茶汤微温,和面粉成团;
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步骤5/7
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将红面团均分二,皆擀成薄厚均匀的面片。择一做底撒上泡好的梅花,再将另一面片平铺其上,擀实擀平。依此法将白面团也制成面片。取五分梅花样模子印面片成梅型;
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步骤6/7
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鸡汤煲好,去汤渣肉,调入适量食盐;
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最后一步
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锅中加水烧开放入面片,大火煮三分钟左右捞出,放进鸡汤内,梅花汤饼即成。
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发布于 2018-01-10
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