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抹茶蜜豆卷的做法

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抹茶蜜豆卷

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食材清单加入采购清单

蛋清 5个

、

蛋黄 5个

、

牛奶 60ml

、

色拉油 50ml

、

低筋面粉 52g

、

靑岚抹茶粉 6g

、

细砂糖（含10克蛋黄糊） 42克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶加热后倒入糖和油里搅拌至乳化状
步骤2/12 点击查看大图
倒入低粉和抹茶粉，快速打匀对没看错不用过筛
步骤3/12 点击查看大图
拌匀后加入蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
细腻有光泽，待用
步骤5/12 点击查看大图
蛋请打发至鱼眼泡，一次性加入糖
步骤6/12 点击查看大图
起浓密泡时加入
步骤7/12 点击查看大图
挑一部分蛋清放入抹茶蛋黄糊中，切拌均匀，倒回蛋白糊中
步骤8/12 点击查看大图
拌匀
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热180度，把混合好的糊一小半倒入垫了硅油纸的烤盘中
步骤10/12 点击查看大图
撒上适量蜜豆，倒入剩下的糊，放进烤箱中层烤18分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
出炉后双手把两边的硅油纸捏住，抬到网架上晾凉，我今天的纸撕太短了，没提住，裂成这副样子
最后一步点击查看大图
那就毛巾卷吧！买的蜜豆还是太甜了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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