瓜不溜/瓜馍馍
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晋城人挺喜欢把饼一类的饭食叫做馍,比如卷白馍、摊馍、瓜馍馍等等。瓜馍馍其实就是小瓜馏饼。
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烹饪步骤
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步骤1/3
在盆内加入面粉,倒入适量的水,和成稀糊状。
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步骤2/3
将南瓜刨丝,拌入面糊后再加些花椒盐,搅匀均匀。
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最后一步
平底锅内倒入少量色拉油,将调好的面糊往锅中倒入一勺,左右馏匀,小火慢煎,熟得快,吃得也快。
小贴士
1、瓜馍馍的面要稍微发酵一下,将面团加水静置,慢慢融合分解后搅拌成稀汤,再加入适量面粉调糊,这样摊出来的瓜馍馍有种淡淡的酸香味,不经意间就开了你的胃。
2、吃的时候蘸些蒜醋,味道更佳。
3、瓜要当季的鲜瓜,西葫芦、架瓜、南瓜都很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-15
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