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冷水滩酸辣牛蛙的做法

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冷水滩酸辣牛蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 400g

、

生姜 15g

、

蒜子 20g

、

香葱 15g

、

朝天椒 10g

、

酸汤酱 75g

、

牛蛙酱 75g

、

鸡精 10g

、

味精 10g

、

蒸鱼豉油 100g

、

鸡汁 15g

、

莴笋 130g

、

紫苏 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
400g牛蛙剁成两厘米长小块，撒少许盐抓一下。
步骤2/10 点击查看大图
往锅中倒入90g自制红油，烧热。
步骤3/10 点击查看大图
生姜切米。
步骤4/10 点击查看大图
蒜子切米。
步骤5/10 点击查看大图
朝天椒切米。倒入锅中煸香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入牛蛙酱和酸汤酱。
步骤7/10 点击查看大图
加一勺啤酒。
步骤8/10 点击查看大图
加2勺高汤。加入鸡精、味精、蒸鱼豉油、鸡汁。
步骤9/10 点击查看大图
汤汁收干，出锅。莴笋切片，紫苏切丝。垫底。
最后一步点击查看大图
撒葱花，即可。

小贴士

1,牛蛙一定要新鲜，最好现杀现做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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