椒麻龙利鱼丨麻辣下饭
今天做个简单快手到无敌的椒麻龙利鱼。 椒麻,一听就是川菜,但做法确确实实简单。 龙利鱼无骨无刺,肉嫩而美,超市冰鲜柜买了回家可以存很久。切成大块,过水滚熟,再淋上新做的油泼辣子,拌一拌,成了!
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步骤1/5
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葱切花,蒜切碎末,龙利鱼解冻,用厨房纸吸干水分,切块切块后,用料酒腌制5分钟
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步骤2/5
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起锅烧水,将龙利鱼放入,煮熟,捞出沥水备用
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步骤3/5
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花椒、麻椒放入碗中,捣碎
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步骤4/5
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放入辣椒面、蒜末,浇入热油最后加入适量生抽、醋,拌匀,香喷喷的拌汁就做好啦~
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最后一步
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将拌汁淋入鱼肉,拌匀,撒上一些葱花,就可以开吃了
1.麻椒是一种极麻的花椒,如果吃不了麻,可以少放一些。或者不放,换成八角香叶之类。爱吃辣的还可以切点小米辣椒圈,犯懒的还可以用剁椒。
2.制作油泼辣子比较费时,所以最好提前做好,不过现磨的香气更足。
3.花椒、麻椒换成花椒面或者藤椒油也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-16
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