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自制油炸馓子--做传统早点（油茶）的做法

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自制油炸馓子--做传统早点（油茶）

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油茶是我从小到大都挺喜欢吃的一道传统早点，相信不少的重庆人都非常爱它。它是由打碎的大米粉熬成糊，浇上调料，上面撒上炸得香脆的馓子而成，现在做这个早点的人越来越少，油茶其它的都简单，唯一就是馓子马虎不得，不是所有面条都能炸，喜欢吃就得会做，不会就学到会，今天我就学做一次----油炸馓子！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

水 120g

、

盐 2g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉揉成团，盖上盖子醒面30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
按扁，切条，每条上抹些油，醒1小时。
步骤3/8 点击查看大图
把面搓成筷子粗细的条盘在碗底，倒上些油，务必每根面条都沾上油。夏季油发半天，冬季需要延长时间到一天，如果室内温暖也只发半天就行，我只发了8个小时，放在微波炉里，室温10度左右。感觉再发长点儿更好。
步骤4/8 点击查看大图
炸的时候把面条整理并拉长变细些再入油锅炸，小火慢慢来。没用筷子整形，因为我锅里油不多淹不到筷子，所以直接放进去炸的，所以定型不太好看，面条也缩回变粗了些。呵呵。
步骤5/8 点击查看大图
炸到金黄即可。请忽略有点丑。
步骤6/8 点击查看大图
成品直接吃也很香的。
步骤7/8 点击查看大图
炸好的馓子上面是有油泡的，香脆酥！
最后一步点击查看大图
做了一切，就为了最后这碗油茶。爸爸和老公都吃得好开心！当然我吃得最多，哈哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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