腊肉炒腊香干
又到了吃腊肉、吃藠子的时节，腊香干、湘西腊肉、藠子，随意炒炒，就是一盘引人食欲大增的湖南下饭菜。
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步骤1/7
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湘西腊肉，切一小块下来，炒锅烧开水把腊肉煮熟，一是为了煮软腊肉，二是可以去掉些盐分。
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步骤2/7
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香干切条，腊肉切薄片，藠子、辣椒切碎段。
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步骤3/7
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锅内放入少许油，先炒腊肉，肥腊肉会出油。腊肉本来偏咸，不要再加盐。
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步骤4/7
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腊肉盛出，就着锅内的剩油炒香干，香干没盐的，要加适量盐炒。
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步骤5/7
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盛出香干后，看锅里是否还有油，没有就放些油，开始炒辣椒藠子，断生后放少许盐。
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步骤6/7
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倒入炒好的香干、腊肉一起翻炒，加少许水，稍焖，让腊肉、香干入味。
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最后一步
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装盘，香喷喷的。
腊肉一定要用水煮，不然会太咸。藠子、辣椒根据个人喜好决定多少，我是将就用的家里存货。也可以只用藠子炒腊肉，一样香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
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