辣子炒鸡
老爸的拿手菜,现在传给我了,嘻嘻
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步骤1/6
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新鲜宰杀活鸡洗净,去脏,备用
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步骤2/6
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大辣椒洗净切块备用
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步骤3/6
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油烧成5、6成,不要太热,下处理好的鸡块煸炒至变色(整个过程要不停的翻炒,不要放任何调料)
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步骤4/6
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添热水盖过鸡块,熬煮
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步骤5/6
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20分钟后可以放盐,待汤汁收浓,放入大辣椒(喜欢脆口的晚点放辣椒,喜欢软口的早点放辣椒)继续收汁
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最后一步
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待汤汁浓稠即可成盘开吃(鸡肉嫩滑爽口,鸡皮软糯)哈哈
一定是活鸡
必须洗干净处理好内脏
不要葱姜蒜
只要盐
热水没过鸡肉
汤汁收到基本浓稠时再放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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