柠檬鸡爪
最近跟朋友学了这道美食。之前这道美食深得娃班里各位靓妈喜爱,于是专门买了鸡爪到朋友家里学习回来。现学现卖哈
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步骤1/10
用干净的大盆,盛凉开水放入冰箱冰镇(备用)
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步骤2/10
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将鸡爪洗净,剪去指甲(剪去的我忘记拍图了
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步骤3/10
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冷水入锅煮熟,程度以筷子能扎透鸡脚,喜欢软的朋友可适当多煮一下,但不要煮烂了。可以在水中放两片姜,去腥
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步骤4/10
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煮鸡爪时,将柠檬用盐搓过洗干净,切中薄片;将朝天椒切粒(我不想太辣只切了三个。喜欢辣的朋友可多切两个)
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步骤5/10
将煮熟的鸡爪捞出放入冰镇过的凉开水中,静置五分钟。煮鸡爪的水就不要了。
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步骤6/10
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将鸡爪剁成两半,放入干净无水盆中。
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步骤7/10
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放白砂糖、鸡粉、花椒油、香油;也把切好的柠檬片和朝天椒一并放入,
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步骤8/10
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鸡粉和糖的量是图片的勺子一勺半的量,其他和看个人口味酌量放吧
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步骤9/10
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生抽的量会放的大一些,我感觉之前的盆小了就换了个大的,基本也鸡爪的三分之一吧。拌匀,放置,腌的初期要常翻动,把上面的翻到下面去吸收盐味,以免下面过咸上面的不入味。
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最后一步
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上一张之前腌好的,只剩这两块了,哈哈!急吃的腌十五分钟就可以吃了,不急的可封上保鲜膜放入冰箱,第二天吃更好味。香菜是吃之前切段放入拌匀就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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