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肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法

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肉末炒茄丁（超级下饭菜）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2条

、

五花肉（去皮） 1小段

、

豆瓣酱 1汤匙

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蛋清 1个

、

葱 2棵

、

大蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

指天椒 2个

、

细砂糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切丁，用少许盐腌20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉剁成肉末，用料酒、糖、生抽，蛋清拌匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水。
步骤4/6 点击查看大图
葱，蒜，辣椒切碎备用。
步骤5/6 点击查看大图
茄丁先炒软盛起后，锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，用淀粉勾芡收汁熄火。
最后一步点击查看大图
盛到碟子里再撒点葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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