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珍珠丸子（传统美食）的做法

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珍珠丸子（传统美食）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉（去皮）半斤

、

圆糯米半斤

、

姜 1小块

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

蛋清 1个

、

盐适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
圆糯米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的圆糯米装洗菜篮中沥干水份。（选择圆糯米是因为更加软糯）
步骤2/7 点击查看大图
猪肉洗过后，沥干水份剁成肉馅（姜放在一起剁入其中）
步骤3/7 点击查看大图
往肉馅中加入料酒调，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中。
步骤5/7 点击查看大图
将丸子均匀滚上一层糯米。
步骤6/7 点击查看大图
拿起滚好糯米的丸子，放手掌心滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
最后一步点击查看大图
所有丸子做好后，蒸锅上气后续蒸20分钟即可。出锅前撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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