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炒捞饭

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舌尖上的晋城

晋城周边出产小米，民风淳朴的家乡人用小米制作出花样繁多的食物，“炒捞饭”就是其中之一。捞饭可以鸡蛋炒，也可以肉炒，配菜也比较灵活多样，野小蒜、蒜苔、蒜苗、韭菜、白菜、土豆、胡萝卜、木耳都可以作为配菜来炒，记得儿时吃的用野小蒜炒的捞饭，那味道一辈子都忘不了。
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食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
小米
、
鸡蛋
、
韭菜
、
葱
、
食盐
、
食用油
烹饪步骤
小贴士

1、开水煮米的时间一定要把握好，煮的时间过长的话，炒出来的小米粘性大，口感差。时间太短的话，米粒太硬，口感也不好。 2、炒小米的时候要把小米打散，不能有结块。 3、炒捞饭的配菜也可以用小蒜、洋葱、尖椒、青椒、胡萝卜等，根据个人喜好添加。 4、焖小米的时候也可以加少量大米，花色更加漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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