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烤鱼的做法

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烤鱼

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刚上桌被孩子抢吃了一块，没办法。

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松鱼一条

、

藕片适量

、

干辣椒段 20克

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

姜丝适量

、

大蒜 2头

、

生抽适量

、

花肉适量

、

花椒适量

、

大料少量

、

料酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
松鱼一条，或其他鱼。叫卖家剖开去鳞。洗净，鱼身切斜刀。
步骤2/11 点击查看大图
撒薄盐，用料酒姜蒜腌制半小时以上。
步骤3/11 点击查看大图
准备压碎花椒，大料，干辣椒。
步骤4/11 点击查看大图
锅下比较多的油，倒入花椒等，小火炸出香味。
步骤5/11 点击查看大图
用汤勺将油淋在鱼的切口。入烤箱230度15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
肉剁碎。
步骤7/11 点击查看大图
刚才锅里的油去掉渣，多放些油，放一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，下肉中小火翻炒，变色后放莲藕，最后放大椒和红辣椒，翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
取出鱼，把鱼拿起，底下的锡纸保留。
步骤9/11 点击查看大图
铺生菜
步骤10/11 点击查看大图
放入炒好的菜，油不要倒入，将鱼放在上面，再倒入油在鱼上，在淋些蒸鱼酱油在上面。。
最后一步点击查看大图
入烤箱175度，8分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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