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茶叶蛋

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洋兔子和糯米圆子

茶叶蛋做起来简单方便味道好，成本低，而且自己做更加放心
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 十只
、
茶叶(铁观音) 5g
、
八角 2g
、
桂皮 2g
、
小茴香 2g
、
草果 1个
、
姜片 三片
、
辣椒角 2g
、
白豆蔻 2g
、
肉蔻 1个
、
花椒 1g
、
生抽 五茶勺
、
料酒 三茶勺
、
食盐 10g
、
水 1.5L左右
烹饪步骤
小贴士

1 茶叶我选铁观音是因为这样腌制出来的味道更香，大家也可以尝试其他的茶叶品种 2 对于大料如果你对部分种类不喜欢可以自己根据需要调整(比如小茴香有的人就不喜欢这个味道) 3 盛放的容器以及捞取的工具避免油或生水，这样卤汤容易变质，气温如果较高，可以放在冰箱中保存，注意存放容器最好不要密封 4 卤汤是可以重复使用两三次的，如果不放心可以每次都新作，但是重复使用一定要在锅中煮沸15分钟才能使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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