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小炒牛肉丨下饭快手菜

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菜菜美食日记

小炒牛肉大家都不陌生，出门吃饭，但凡是中餐馆，肯定要点这道菜的。 没别的，下饭呀！牛肉嫩滑入味，青红椒沾了牛肉的香气，最后吃得连辣椒都不剩。 今天就来教大家做一个家常版的小炒牛肉，食材简单，但味道并不比饭店差。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛肉
、
干红辣椒
、
青椒
、
红辣椒
、
姜蒜
、
生抽
、
白胡椒粉
、
生粉
、
花椒
、
料酒
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉先用生粉和调味腌渍过，过油滑到断生捞出，过油的时候要注意观察牛肉的颜色，变色就可以捞出来了。 2.辣椒一定要选择两种以上，干辣椒、新鲜辣椒，如果喜欢，还可以放一些泡椒。 3.水淀粉是淀粉加水搅合而成的，用量足够腌到每一块肉即可。 4.牛肉下锅之后要迅速滑散，使其受热均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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