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杏鲍菇黑胡椒牛肉粒的做法

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杏鲍菇黑胡椒牛肉粒

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有一次在自助上吃到这道菜，牛排的嫩滑和胡椒的清香。最关键小朋友也喜欢吃。研究了一下总结出这样的菜谱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇一只

、

牛肉 500g

、

料酒 1勺

、

黑胡椒适量

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

干红 2勺

、

蚝油四分之一勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
杏鲍菇去皮切块，根部小一点这个头切大一点，两厘米见方差不多
步骤2/15 点击查看大图
放到热油里过一下
步骤3/15 点击查看大图
炸到金黄捞出来，撒一点盐等着
步骤4/15 点击查看大图
牛贴脊去了肥一点的
步骤5/15 点击查看大图
切一点五厘米左右的小块
步骤6/15 点击查看大图
放上红酒，生抽，耗油，葱姜片，也可以用洋葱。抓匀了。腌制半小时
步骤7/15 点击查看大图
切下来的肥肉
步骤8/15 点击查看大图
炼一点牛油
步骤9/15 点击查看大图
腌制好的牛肉上锅前抓一点水淀粉
步骤10/15 点击查看大图
放油锅里滑一下
步骤11/15 点击查看大图
捞出来，挑出葱姜
步骤12/15 点击查看大图
蒜也切块
步骤13/15 点击查看大图
把牛油和蒜头放到一起炒。等蒜香味很浓郁的时候放入牛肉粒和杏鲍菇快速翻炒。大概三十秒左右出锅
步骤14/15 点击查看大图
出锅以后根据自己的需要再加一点黑胡椒
最后一步点击查看大图
鲜嫩爽滑，牛肉q弹入口即化，杏鲍菇有嚼头。一道老少皆宜的菜

小贴士

不用放盐。杏鲍菇有盐，牛肉不要太咸。腌制的时候放洋葱效果更好，然而我家没买。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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