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手工蛋饺的做法

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手工蛋饺

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冬天，蛋饺是火锅里必不可少的一道美味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肉糜 400g

、

鸡蛋 5个

、

盐 5g

、

黄酒 10ml

、

生抽 10ml

、

葱 1根

、

干香菇 5个

、

生姜两片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉，生姜，香葱洗净，干香菇泡发
步骤2/12 点击查看大图
将猪肉，香菇，生姜，香葱剁碎
步骤3/12 点击查看大图
加入盐，生抽，料酒，老抽
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋液打散
步骤6/12 点击查看大图
煎锅刷一层食用油
步骤7/12 点击查看大图
倒入蛋液
步骤8/12 点击查看大图
夹上适量的肉泥，放在蛋皮的中间
步骤9/12 点击查看大图
待蛋液有点凝固，轻轻的将蛋皮对折
步骤10/12 点击查看大图
趁蛋液还没完全凝固，将蛋饺四周轻轻的按压几下，让上下蛋皮完全粘上
步骤11/12 点击查看大图
轻轻的给蛋饺翻个身，（翻的时候注意点，皮很薄）煎另一面
最后一步点击查看大图
蛋饺做好，锅里水烧开蒸15分钟即可，蒸熟后的蛋饺放进冰箱，蒸着吃或者烫火锅都很美味！

小贴士

1.做蛋饺整个过程都要小火哦 2.肉馅可以根据自己的喜好调 3:一般猪肉肥瘦的比例是3:7，我个人喜欢偏瘦点的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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