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潮音潮人：肉饼芥兰饭

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潮音潮人

潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼，都是潮汕人所认为的“好鱼”，价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说，马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔，被潮人当成众蔬之首，常用猪油和鱼露爆炒。 现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧：肉饼芥兰饭
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
芥蓝菜 350克
、
肉饼 50克
、
玉米 1个
、
米饭 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜 ❥ 炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮，这样炒出的米饭口感特别的好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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