潮音潮人:肉饼芥兰饭
潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼,都是潮汕人所认为的“好鱼”,价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说,马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔,被潮人当成众蔬之首,常用猪油和鱼露爆炒。 现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧:肉饼芥兰饭
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步骤1/7
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将玉米剥粒,洗干净,沥干,放在盘中,待用
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步骤2/7
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将芥蓝菜分梗部和叶子两部分,洗干净后,菜梗用刀拍扁后切成小粒,菜叶也切成比较细小的就可以,备用。
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步骤3/7
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将肉饼切片后,切成条
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步骤4/7
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接着热锅,倒入适量的油,将肉饼倒入,煎至金黄色即可
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步骤5/7
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然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜,火大一些,翻炒均匀后,放入少许的盐
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步骤6/7
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最后,倒入适量的米饭,开小火,倒入适量的生抽,翻炒均匀即可
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最后一步
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香喷喷的炒饭就出炉了,赶紧试一下
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜
❥ 炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮,这样炒出的米饭口感特别的好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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