杯子海绵蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋白分离
-
步骤2/10
点击查看大图
白砂糖倒进蛋白，只放三分之一，开始用打蛋器打发。白砂糖分3次加入蛋白。（条件允许可以同时加入几滴柠檬汁或者白醋）
-
步骤3/10
点击查看大图
打到一定时候再放第二次，同理放第三次。
-
步骤4/10
点击查看大图
打至硬性发泡，就是蛋白会起直钩，不垂下去。
-
步骤5/10
点击查看大图
往蛋黄里加入酸奶和植物油搅拌均匀（酸奶可以换乘牛奶或水）
-
步骤6/10
点击查看大图
加入打发的蛋白中，并温柔搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤8/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒状
-
步骤9/10
点击查看大图
放进裱花袋，挤到杯子里，轻微的把气泡振出来。（忘记拍照了）上下火150度25分钟
-
最后一步
点击查看大图
这样就出来松软的海绵蛋糕
1、在找各种海绵蛋糕配方的时候，你会发现食材的分量有很多种，我现在发现低筋面粉比例较低时，蛋糕会更松软。
2、搅拌蛋黄时，酸奶可以换乘牛奶或水，但是个人发现酸奶或者牛奶做出来会稍微辟掉鸡蛋的腥味。
3、其实在打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋，可以提高蛋白的稳定性同时辟鸡蛋腥味，而且更加容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-25
杯子海绵蛋糕的其他做法
杯子海绵蛋糕的相关分类
杯子海绵蛋糕的相关推荐
-
红糖小米糕
295682人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16321816人看过 -
肉沫茄子煲(下饭菜) #冬季滋补花样吃法#
308222人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74638239人看过 -
空气炸锅纸杯蛋糕
89272人看过 -
冰糖葫芦
2788698人看过 -
嘎嘣脆的--冰糖葫芦 （多图详解熬糖的火候）
345184人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80462755人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#用脂香四溢的火腿烤欧洲猪梅肉为父亲节献礼
1806人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭# 加拿大北极虾牛油果酱意面
2301人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝# 蒜蓉蔬菜烤加拿大北极虾
3164人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#肉茸鸡蛋烘豆腐
10842人看过
