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腊肠煲仔饭的做法

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腊肠煲仔饭

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煲仔饭是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这次用到黑乐的砂锅做煲仔饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的锅巴味道，又香又脆。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 300克

、

鸡蛋一个

、

香肠两根

、

小青菜两棵

、

生姜一小块

、

生抽适量

、

老抽少许

、

白糖少许

、

香油适量

、

盐少许

、

凉白开适量

、

蚝油少许

、

黑乐砂锅一口

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1，大米洗净，然后放适量水，提前浸泡半小时左右。
步骤2/8 点击查看大图
2，香肠如果是冷冻的，提前解冻后最好用水煮一下，姜切成丝备用。
步骤3/8 点击查看大图
3，取一只小碗，将生抽、老抽、蚝油、糖、油、盐、凉白开，调制成汁备用。
步骤4/8 点击查看大图
4，砂锅洗净后，用刷子蘸取少量油，刷满整个砂锅。将浸泡过的米，放入锅中，加入适量水，盖上盖子，大火烧开。
步骤5/8 点击查看大图
5，与此同时，另烧一锅清水，滴入几滴油，将青菜洗净后焯水捞出。
步骤6/8 点击查看大图
6，大火焖煮大约一分钟，然后转小火，煮至表面汤汁逐渐收干。
步骤7/8 点击查看大图
7，然后将姜丝撒上，再依次码上香肠和青菜，最后在中间位置打入一个鸡蛋，盖上盖子继续小火焖煮。
最后一步点击查看大图
8，带汤汁完全收干，香肠和鸡蛋都熟了，最后浇上酱汁，拌匀即可食用。

小贴士

做煲仔饭要先将米泡过，比较容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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