小姨妈糯米丸子
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步骤1/9
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糯米，隔夜浸泡，次日沥干水分。
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步骤2/9
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五花肉馅，打入一只土鸡蛋增加顺滑口感。调味：盐、糖、五香粉。
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步骤3/9
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加入姜末、蒜末增添香气。
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步骤4/9
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彻底搅拌，用手大力摔打，坚持十分钟，提高肉丸的韧性。
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步骤5/9
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手涂油，将肉馅搓成乒乓球大小。
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步骤6/9
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放入盛在糯米的碗，让肉丸均匀沾上糯米。
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步骤7/9
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这个就是合格的丸子，可以准备蒸了。
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步骤8/9
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避免丸子粘到碟子上，可以切胡萝卜垫在每个丸子下面。
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最后一步
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顶部可以用胡萝卜末装饰，隔水蒸30-30分钟（视乎丸子大小）。
没有胡萝卜，土豆、红薯切片垫底也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-27
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