红烧鸭肉
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每天变着花样吃饭,虽然很懒也不想碰水,但。。。。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸭肉
半只
、
老姜
小块
、
大蒜
半颗
、
花椒
适量
、
豆瓣酱
1勺
、
酸萝卜
半个
、
料酒
适量
、
味极鲜或生抽,酱油
适量
、
盐,味精
适量
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸭肉锅里煮开后煮15-20分钟(熟了),然后切酸萝卜(把酸萝卜煮一下除去一些酸咸味),姜丝,蒜块(用刀拍了再弄更快)
-
步骤2/4
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拿出鸭肉,再祛一次上面的毛,把鸭肋骨边的剩余肝脏血管扣干净,或者直接刀斜切掉骨头那块。鸭肉剁块,大小自己看着来(如图)把肉块用料酒,盐,味精,味极鲜码在那里。
-
步骤3/4
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火锅放油,把刚才佐料码了的鸭块煎炒到变色,锅铲推一边,放萝卜块,姜蒜豆瓣炒下。再把所有的拌一起煎炒,然后加入清水适量,放入花椒。盖锅盖。
-
最后一步
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以上,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-27
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