一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼
冰箱还有一小段鲅鱼,想吃鲅鱼渣,但是会剩一些下脚料,于是又烧了,一顿饭,两道菜,都是鲅鱼,并不觉得是重复,味道各有千秋。
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步骤1/10
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鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎(忘了拍)
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步骤2/10
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锅内放一勺油烧热,放鲅鱼丁煸炒。
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步骤3/10
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放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
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步骤4/10
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放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜,我喜欢先放酱再放葱姜。
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步骤5/10
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鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
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步骤6/10
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略翻炒即可出锅。
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步骤7/10
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锅内重新放油,放入剩的鲅鱼和下脚料略煎, 加一碗热水。
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步骤8/10
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放入生抽香醋白糖盐调的汁, 小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花,几分钟出锅即可。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
鲅鱼渣炒的干一些味道最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
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