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一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法

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一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼

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冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼一块

、

蒜苗 3根

、

葱姜适量

、

白糖少量

、

盐 1茶匙

、

香辣酱适量

、

香醋 1勺

、

生抽半勺

、

花生油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
步骤2/10 点击查看大图
锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
步骤3/10 点击查看大图
放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
步骤5/10 点击查看大图
鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
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略翻炒即可出锅。
步骤7/10 点击查看大图
锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎，加一碗热水。
步骤8/10 点击查看大图
放入生抽香醋白糖盐调的汁，小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

鲅鱼渣炒的干一些味道最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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