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香草膳食的传承与清宫御膳的考究，这只肘子才可配年菜

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古人食

商末，太公望开辟药、膳之结合，香草药料始入饮食。春节要到了，不妨制一道苏造肘子，既是应景硬菜，其中香草药料又冲抵了大鱼大肉的荤腻，肉香与养生并在，不失为对新春的另一种庆祝。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肘子 1个
、
黄酒 200g
、
酱油 150g
、
冰糖 60g
、
葱 40g
、
姜 40g
、
香菇 3朵
、
白萝卜 两厚片
、
陈皮 3g
、
甘草 3g
、
豆蔻 5粒
、
砂仁 5粒
、
丁香 1g
、
肉桂 2枝
烹饪步骤
小贴士

如果不喜药气太浓，加香草料包炖煮肘子一小时后可将料包捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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