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荠菜鲜肉馄饨的做法

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荠菜鲜肉馄饨

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上周日加班，中午包馄饨吃，大家一起行动，轻松吃到馄饨，下午元气满满的接着工作。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉末 700克

、

荠菜末 350克

、

馄饨皮 1000克

、

鲜酱油 2汤匙

、

葱花 3克

、

橄榄油 1茶匙

、

鸡蛋 1个

、

料酒 25毫升

、

盐 4克

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

生姜末适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荠菜挑好并清洗干净，沥干水份
步骤2/12 点击查看大图
切碎
步骤3/12 点击查看大图
加盐腌制片刻，用力搅拌，出水
步骤4/12 点击查看大图
搅干水份后放另一个盆待用
步骤5/12 点击查看大图
肉酱放入另一个盆侍用
步骤6/12 点击查看大图
肉酱中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、白糖、鸡精、盐、料酒、橄榄油拌匀
步骤7/12 点击查看大图
用筷子搅拌顺一个方向
步骤8/12 点击查看大图
肉酱与荠菜搅拌均匀后待用
步骤9/12 点击查看大图
如图搅拌待用
步骤10/12 点击查看大图
馄饨包如待下
步骤11/12 点击查看大图
水烧开后下馄饨，中间加两次水再煮一会儿就好了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

关键在于荠菜不焯水，切碎后加入盐腌制片刻，搅干保持荠菜的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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