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超简单！家庭自制的Q弹手工虾丸

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颗粒分明的虾肉，汆出粉嫩虾丸，鲜香的口感，让人停不下筷子~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

鲜虾 750g

、

香芹 50g

、

姜半块

、

葱 4根

、

生粉 10g

、

盐 8g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱1根切成葱花，芹菜切末。
步骤2/5 点击查看大图
葱3根切段，姜切丝，加入100ml水，挤出葱姜汁备用。
步骤3/5 点击查看大图
将虾肉剁成泥，倒入葱姜汁并放入盐8g搅拌，顺着一个方向搅打上劲。
步骤4/5 点击查看大图
放入葱花和芹菜末，搅拌均匀后放入生粉10g。
最后一步点击查看大图
用手挤出虾丸放入盛满冷水的锅内，全部挤好后开火，大火煮开后即可捞出。

小贴士

1、虾丸很容易变色成熟，不能开着火下丸子，一起挤入冷水中再开火。 2、煮虾丸不能过火，煮到沸腾要立即关火，久煮会散。 3、丸子摔打上劲至插上筷子不倒即可。 4、放入生粉是为了收水，让虾丸更劲道。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

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发布于 2018-02-01

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