油炸杏鲍菇
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点中辣芥末，回味无穷还解腻哦。
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步骤1/14
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杏鲍菇洗净手撕成丝，加入适量盐抓匀腌制10来分钟，以去除多余的水分；
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步骤2/14
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碗里打入2个鸡蛋；
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步骤3/14
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加入玉米淀粉；
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步骤4/14
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加入面粉；
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步骤5/14
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加入适量盐；
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步骤6/14
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和成面糊；
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步骤7/14
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这时杏鲍菇丝也腌制好了，用手尽量挤干水分；
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步骤8/14
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倒入面糊中搅拌均匀挂糊；
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步骤9/14
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撒适量黑胡椒粉搅拌均匀；
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步骤10/14
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油7成热时一根根放入开始炸；
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步骤11/14
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全部炸好捞出；
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步骤12/14
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再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金黄色即可；
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步骤13/14
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成品，配上一碟中辣芥末，好吃又解腻哦；
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最后一步
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成品。
1.杏鲍菇不用撕的太细；
2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起；
3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥；
4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-01
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