玉米火腿沙拉包
孟老师的面包动辄就是250克面粉,总是让人算了又算,纠结又纠结。而君之的面包140克面粉,感觉就没什么负担,不用担心做多了没人吃。这个沙拉包,如果把沙拉换作马苏里拉,感觉跟批萨也没什么两样。只是这面团涨得有些出乎意料,铺馅的时候总以为太多太多,再也放不下了,没想到最后涨发以后,如小山丘般堆积的馅料却变成了平原上的丛草。
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步骤1/16
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面团料:高筋面粉140g、玉米油10g、细砂糖20g、蛋液10g、水80g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
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步骤2/16
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将面团料倒入面包机
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步骤3/16
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用后油法搅拌至能拉膜
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步骤4/16
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放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处发酵
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步骤5/16
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面团长至2倍大
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步骤6/16
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取出,排气,分割成4等分,滚圆,松弛15分钟
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步骤7/16
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馅料
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步骤8/16
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擀成椭圆形
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步骤9/16
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放入烤盘,表面刷蛋液
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步骤10/16
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抹上批萨酱
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步骤11/16
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撒上火腿肠丁
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步骤12/16
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撒上什锦蔬菜丁,玉米粒
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步骤13/16
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挤上沙拉酱,最后发酵40分钟
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步骤14/16
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面团长至2倍大
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步骤15/16
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右,
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最后一步
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表面金黄,出炉
发酵时间根据气温高低而不同,只要面团长到2倍,就差不多了。
烘烤时间和火力根据自家烤箱情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
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