小姨妈豆瓣酱炒鸡
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡大腿，去骨，切小块（等于麦乐鸡大小）。蒜切段，姜切片，新鲜辣椒、干辣椒切碎。
-
步骤2/8
点击查看大图
腌制鸡大腿：盐、糖、生抽、黄酒、五香粉。腌制时长半小时。
-
步骤3/8
点击查看大图
腌制好的鸡大腿，裹一层薄薄的粉。
-
步骤4/8
点击查看大图
四成油温（筷子测试，小量气泡出现），下油锅炸鸡，定型后捞起。
-
步骤5/8
点击查看大图
八成油温（筷子测试，大量气泡出现，伴随啪啪声），下油锅复炸，色泽变金黄后捞起备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅留底油，姜、蒜、辣椒起锅，煸炒出香味。
-
步骤7/8
点击查看大图
加豆瓣酱翻炒，记得这个时候需要小火，豆瓣酱很容易糊，一糊就发苦。
-
最后一步
点击查看大图
加入炸过的鸡肉。开中火，翻炒均匀即可。
鸡翅也可以同样方法烹饪。那就是豆瓣酱鸡翅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-02
豆瓣酱的相关分类
豆瓣酱的相关推荐
-
混沌馅/饺子馅
520272人看过 -
空气炸烤箱也可制作的～奥利奥脏脏流心蛋挞
10457人看过 -
秘制新疆大盘鸡
10153695人看过 -
家常锅包肉#豆果6周年生日快乐#
1202968人看过 -
炸油饼
459011人看过 -
#冬季滋补花样吃法#蒜苗泡菜炒鸡蛋
130546人看过 -
素焖白萝卜条
357371人看过 -
传统糖酥小饼
31910人看过 -
锅包肉
407127人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#五花肉炖豆角
134975人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#空炸版地三鲜
139538人看过 -
#美味开学季#玉米冬瓜汤
232639人看过
