小姨妈豆瓣酱炒鸡
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡大腿,去骨,切小块(等于麦乐鸡大小)。蒜切段,姜切片,新鲜辣椒、干辣椒切碎。
-
步骤2/8
点击查看大图
腌制鸡大腿:盐、糖、生抽、黄酒、五香粉。腌制时长半小时。
-
步骤3/8
点击查看大图
腌制好的鸡大腿,裹一层薄薄的粉。
-
步骤4/8
点击查看大图
四成油温(筷子测试,小量气泡出现),下油锅炸鸡,定型后捞起。
-
步骤5/8
点击查看大图
八成油温(筷子测试,大量气泡出现,伴随啪啪声),下油锅复炸,色泽变金黄后捞起备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅留底油,姜、蒜、辣椒起锅,煸炒出香味。
-
步骤7/8
点击查看大图
加豆瓣酱翻炒,记得这个时候需要小火,豆瓣酱很容易糊,一糊就发苦。
-
最后一步
点击查看大图
加入炸过的鸡肉。开中火,翻炒均匀即可。
鸡翅也可以同样方法烹饪。那就是豆瓣酱鸡翅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-02
豆瓣酱的相关分类
豆瓣酱的相关推荐
-
#好吃不上火#蚝油焖萝卜
72147人看过 -
蛋炒饼丝
62469人看过 -
减脂餐 皮薄馅大 免揉面 不发酵的菜团子
5866184人看过 -
#花式炖煮不停歇#大白菜五花肉豆腐炖粉条
203980人看过 -
土豆豆角炖鸡腿
1768740人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12841922人看过 -
口蘑虾滑
304697人看过 -
酥炸麻花
42112人看过 -
虎皮尖椒酿肉
1615218人看过 -
丝瓜虾仁鸡蛋馅饺子
113717人看过 -
窝瓜炒肉
56273人看过 -
果馅蜂蜜蛋糕
11792人看过