时蔬肉沫肠粉
美好的一天从早餐开始、家人都喜欢吃肠粉、每星期必做的早餐之一。自己做的就是分量十足、可以加入各种青菜、肉沫、鸡蛋、油条......
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步骤1/6
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把粘米粉、澄粉、木薯粉、玉米粉混合加入800克水搅拌均匀,再加少许油搅匀成粉浆、肉沫放入适量盐、酱油、生粉、麻油腌一下,各种蔬菜洗好沥干水分、韭黄切段、葱切葱花。
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步骤2/6
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蒸盘勺入适量粉浆、不要太厚、铺满盘子就可以、加入肉沫、蔬菜、葱,水煮开入锅大火蒸约二分钟左右,粉浆鼓起冒泡就可以了、揭开锅盖未来得及拍照泡泡就没了。
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步骤3/6
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也可以加入鸡蛋、把蛋黄打散再蒸比较容易熟、喜欢流心蛋的可不打散。
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步骤4/6
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蒸好出锅、用肠粉刮起上碟。
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步骤5/6
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加鸡蛋的、小孩喜欢。
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最后一步
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原谅我酱汁忘记拍制作过程了,酱汁:蒜剁碎、起锅放小许油、放入蒜沫炒至金黄、再放入适量蚝油、生抽、生粉,白糖和水勾芡煮开,淋在肠粉上就大功告成啦!也可以直接加入酱油。
喜欢口感Q弹一点的可以把木薯粉改为30g、玉米粉10g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-03
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