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香醋蒜末辣油拌沙葱的做法

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香醋蒜末辣油拌沙葱

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10分钟左右

沙葱 200克

、

盐一小勺

、

糖一勺

、

香醋三勺

、

蒜瓣六瓣

、

干辣皮子八没

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
沙葱洗净后倒入沸水中焯一下就迅速捞出。
步骤2/8 点击查看大图
捞出后迅速放入冰水中浸泡。
步骤3/8 点击查看大图
大蒜切蒜末，辣皮子洗净剁碎和蒜末放入瓷碗，再加入糖和盐。
步骤4/8 点击查看大图
植物油烧热后倒入，用筷子搅拌一下，蒜末辣油就制备好了。
步骤5/8 点击查看大图
两勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。
步骤6/8 点击查看大图
圆形慕斯圈定型，沙葱顶部放少许辣皮和蒜末做点缀。
步骤7/8 点击查看大图
然后往沙葱里浇入泼好的两勺辣油。
最后一步点击查看大图
最后缓慢倒入香醋辣油汁就OK了！

小贴士

沙葱焯水要秒杀，倒入沸水后迅速捞出。捞出后的沙葱迅速倒入凉水中浸泡，一来为了防止沙葱发黄影响外观，二来用凉水泡会增强沙葱的爽脆口感。盐不要多放，否则会抹杀沙葱的气息。最为餐前开胃餐很不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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