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潮音潮人：潮汕生腌血蛤

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潮音潮人

血蛤属于东部沿海地区常见的食物，但没有一家人是天天吃血蛤的，潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”，所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ，希望新的一年财源滚滚。 之前，大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大，但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁，吃过难忘！现在就让小编教大家一招吧：潮汕生腌血蛤
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
血蛤 1斤
、
黑醋 适量
、
鱼露 适量
、
生抽 适量
、
油 适量
、
香菜 2根
、
生姜 1块
、
蒜瓣 12瓣
、
辣椒 3根
烹饪步骤
小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 怕腥的朋友可适当加点料酒 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 血蚶烫的时间不要太长，不然肉会变硬不够鲜嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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