炒猫耳朵(儿时的味道)
第一次吃猫耳朵,还是上幼儿园的时候,那时候不知道猫耳朵是什么,有点害怕,可是老师说过:小朋友不能挑食。就这样,紧张的吃了第一口,一下子就记住了这个味道。回到家,问妈妈:猫耳朵是不是小猫的耳朵呢?妈妈笑了,第二天就带我去菜市场买猫耳朵。从那时候,我就爱上了这道美食。如今长大了,一次在饭馆看到了这道美食,就点来吃,可是味道并不是小时候的味道。所以回了家,挽起袖子自己干!
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步骤1/8
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将胡萝卜、蒜苗、白玉菇切成小丁
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步骤2/8
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鸡胸肉切薄片,加入1勺料酒,1勺淀粉,1勺一品鲜酱油,1勺蚝油,盐少许。
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步骤3/8
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市场买回的猫耳朵焯水煮熟,过凉水。(过凉水是为防止捞出后粘在一起)
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步骤4/8
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起锅烧油,先将腌制好的鸡肉炒熟后捞出(少拍了一步)然后用锅内剩下的油继续炒其他配菜,一次放入葱花、胡萝卜、白玉菇、蒜苗。
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步骤5/8
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菜快炒熟时,加入少许的酱油、可以加一点点糖。
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步骤6/8
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加入猫耳朵,翻炒均匀。
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步骤7/8
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将提前炒好的鸡肉倒入后继续翻炒。出锅前淋一勺醋,喜欢的话可以拍一点蒜末,提香。
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最后一步
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出锅啦!快来尝尝小时候的味道吧!
其实盐、酱油、醋,全凭个人喜好啦!没有固定的量,说得太具体,显得太矫情,只要根据自己喜欢的口味加入适量调味品,怎么都好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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