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帝王蟹的做法

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帝王蟹

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得到了一个三斤多的蟹老板溅溅约了个朋友说在家里吃饭想着就用这个来露一手吧其实还有点小私心就是展现一下厨艺然后好尽快把自己嫁出去嗯嗯没错我还没人娶好言归正传

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1小时以上 | 配菜(中级)

帝王蟹 1只

、

鸡蛋 3只

、

葱姜蒜蒜两头

、

小泰椒几根

、

杭椒一根

、

植物油适量

、

粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
给蟹老板解冻然后肢解……大腿按照关节剪掉然后如图剪掉一半壳备用
步骤2/13 点击查看大图
小腿连同关节剪断如图备用
步骤3/13 点击查看大图
蟹身把壳打开搅散的蛋液倒入撒香葱放一点点荤油不喜欢的可以省略大火上汽后五分钟可以开锅看看没熟多蒸一会
步骤4/13 点击查看大图
蒜切碎备用我觉得把蒜拍扁再切很好切更容易碎小块儿
步骤5/13 点击查看大图
泰椒剁碎……备用不要辣到眼睛哈真滴很痛……
步骤6/13 点击查看大图
热油蒜倒入撒适量盐爆出香味滴几滴一品鲜酱油
步骤7/13 点击查看大图
粉丝冷热水都可以泡软控水装盘放蒜油拌匀防止蒸的过程中粘连蟹大腿平铺撒上爆香的蒜泰椒圈大火上汽上锅蒸五分钟
步骤8/13 点击查看大图
蟹身按腿的纹路剪块撒葱姜丝上锅蒸五分钟无需放盐
步骤9/13 点击查看大图
蛋出锅撒香葱淋豉油我用的李锦记蒸鱼豉油提鲜的
步骤10/13 点击查看大图
起油锅爆葱姜蒜洋葱尖椒泰椒放一勺郫县豆瓣酱炒出辣油下蟹小腿段翻炒勾芡出锅装盘
步骤11/13 点击查看大图
蒜蓉蟹腿粉丝好了烧热油浇上去这不也可以省略但是我觉得这样好吃一点
步骤12/13 点击查看大图
全部完成了
最后一步点击查看大图
上桌后因为有客人没好意思拍照简单的拍了拍蟹身清蒸蟹大腿蒜蓉小腿辣炒蟹身壳蒸蛋其实想留两个前夹子熬粥了但是两个人迫不及待的心情我就省略了

小贴士

把腿上的刺都剪掉很是扎手反正我的手伤痕累累的大家要注意戴厚一点的手套不要让自己受伤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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