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牛肉焖笋

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斯佳丽

说起牛肉焖笋， 就要说到武汉一家很有名的餐厅，它家的主打菜就是一个鸳鸯火锅，火锅的一半是猪弯弯藕汤（清淡的）， 而火锅的另一半就是这牛肉焖笋（香辣的），几乎去他家餐桌的人都是冲着这火锅去的， 去晚了你可以看着餐馆外面的板凳上就坐满了等位的人， 主要靠这道菜， 这餐厅在武汉屹立不倒的过了二十几年。
食材清单 加入采购清单
牛肉 500克
、
笋子 250克
、
洋葱 1个
、
姜片 4片
、
豆瓣酱 1大勺
、
香叶 2片
、
八角 2个
、
桂皮 2块
、
红辣椒 3个
、
花椒 1小勺
、
酱油 1勺
、
高度白酒 1勺
、
料酒 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉要用冷水焯水， 加入姜片和白酒能帮助去腥； 2. 先煸炒大料能更激发其香味； 3. 笋子不易熟，所以要一起与牛肉下锅炖煮； 4. 加入一个洋葱帮助去腥， 煮好后直接捞出来， 所以不要切开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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