苋菜手工面
听别人说多吃苋菜可以暖胃，而且它特有的颜色让喜欢做彩色面条的我蠢蠢欲动；我就用它来做面条，淡粉色的面条让人着实喜欢！
-
步骤1/14
点击查看大图
苋菜（本身最好是非常红的）清洗干净后沥干水份
-
步骤2/14
点击查看大图
锅内注入水，中小火，将洗净的苋菜放入锅中
-
步骤3/14
点击查看大图
将菜烫软，烫出红色汤水，关火
-
步骤4/14
点击查看大图
浸泡3个小时就后，将菜捞出挤干。这就是烫出的苋菜汁
-
步骤5/14
点击查看大图
称出500g中筋面粉
-
步骤6/14
点击查看大图
空碗中打入鸡蛋，再倒入苋菜汁，称出总共178g的量
-
步骤7/14
点击查看大图
然后倒入面粉中
-
步骤8/14
点击查看大图
用筷子和成絮状，盖上盖子醒发30分钟
-
步骤9/14
点击查看大图
30分钟后絮状面会稍微软一点，可以和成若干个面团
-
步骤10/14
点击查看大图
借助擀面杖，压成若干个厚的面片
-
步骤11/14
点击查看大图
再借助压面机一点点压实
-
步骤12/14
点击查看大图
从7档压到3档，每档都压两遍，最后压成光滑的面片状
-
步骤13/14
点击查看大图
在压好的面片上撒上少量干粉
-
最后一步
点击查看大图
选择压面机的切刀切出面条
1、苋菜汁倒入面粉最后和好的面是絮状的，而非面团状，否则就太软了
2、压面时可以多次在面片上撒少量干粉来防黏
3、可以将苋菜汁换成其他蔬菜汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-08
苋菜手工面的其他做法
苋菜手工面的相关分类
苋菜手工面的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#鸡蛋汤圆
205937人看过 -
#春天的鲜味# 四季豆炒蛋
208328人看过 -
巧拌苦菊
90222人看过 -
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法
26528人看过 -
白萝卜羊脂饼
12625人看过 -
#春日尝鲜# 雷笋炒肉丝
117075人看过 -
广式清补凉（白扁豆莲子百合汤）
31002人看过 -
鲮鱼干
145006人看过 -
西红柿鸡蛋手工面
11281人看过 -
西红柿烧茄子
2013562人看过 -
猪肝番茄汤
604373人看过 -
春卷
399956人看过
